18 مرداد 1399       8اوت2020        ساعت   
کد خبر : 877358
تاریخ خبر : 1399/05/03 7:49 ب ظ
اقتصاد وطن: شامی یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار است که نه تنها در ایران، بلکه در هند، افغانستان، آذربایجان و پاکستان هم پخته می شود. .
به گزارش پایگاه خبری اقتصاد وطن:

شامی  یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار است که نه تنها در ایران، بلکه در هند، افغانستان، آذربایجان و پاکستان هم پخته می شود. در ادامه  طرز تهیه شامی بابلی  اصیل را خواهید دید. بر خلاف آنچه برخی فکر می کنند  شامی  با  کتلت  تفاوت دارد، در کتلت گوشت خام استفاده می شود و در شامی همه مواد از قبل پخته و سپس با هم ترکیب می شوند.

 

مواد  لازم برای تهیه شامی بابلی 

 
گوشت گوساله بدون چربی 400 گرم
سبزی شامی کبابی ( اناریجه، زلنگ، نعنا، گشنیز، تره، برگ سیر) 400 گرم
سیب زمینی متوسط 2 عدد
پیاز یک عدد
لپه یک پیمانه
تخم مرغ 3 تا 4 عدد
گردوی چرخ شده نصف پیمانه
زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک به میزان دلخواه
آماده سازی: 75 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
مجموع زمان پخت: 90 دقیقه

 

طرز تهیه شامی بابلی

لپه و سیب زمینی را با کمی آب می پزیم و می گذاریم آبش کامل برود.

گوشت و پیاز را در روغن تفت دهید.

ادویه‌ها به جر نمک را به گوشت و پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.

یک پیمانه و نیم آب جوش اضافه کرده و با شعله ملایم می گذاریم خوب بپزد و آبش برود.

خورشت و لپه و سیب زمینی پخته شده را کنار می گذاریم تا کاملا خنک شوند.

پس در چرخ گوشت چرخ کرده یا در غذا ساز بریزید.

گردو، سبزی، نمک و ادویه‌ها را به گوشت و سیب زمینی اضافه کنید.

می توانید همه را با هم چرخ کنید.

مواد را در ظرفی ریخته و تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند.

از مواد شامی گلوله ای کوچک بردارید و با دست شکل دهید و دو طرف آن را با حرارت ملایم در روغن سرخ کنید.

 

نکات 

برخی در شامی نخود و لپه با هم می ریزند و برخی فقط نخود.

هم چنین برخی سبزی قرمه را جایگزین سبزی شمالی می کنند.

اگر سبزی شمالی در دسترس ندارید با جعفری، گشنیز، شنبلیله، تره و برگ سیر جایگزین کنید، ولی طعم شامی اصیل را نخواهد داشت.

در اینجا از گوشت مغز ران گوساله بدون چربی استفاده شده است.

 

منبع:تصویر زندگی

چاپ خبر چاپ خبر
ارسال به دیگران ارسال به دیگران
نظرات
نام و نام خانوادگی :
ایمیل :
نظر :
شادی حامیان روحانی در تهران
شادی حامیان روحانی در تهران
دیدار رهبر معظم انقلاب با اقشار مردم
دیدار رهبر معظم انقلاب با اقشار مردم
سفر آیت الله رئیسی به مشهد
سفر آیت الله رئیسی به مشهد
مسافران نوروزی در طاقبستان کرمانشاه
مسافران نوروزی در طاقبستان کرمانشاه
جشن باستانی نوروز با حضور مقامات
جشن باستانی نوروز با حضور مقامات
بازدید مسافران نوروزی از ارگ بم
بازدید مسافران نوروزی از ارگ بم
تبریک نوروزی رهبر معظم انقلاب اسلامی ایران
تبریک نوروزی رهبر معظم انقلاب اسلامی ایران
دیدار مسئول سیاست خارجی اتحادیه اروپا با وزیرامورخارجه
دیدار مسئول سیاست خارجی اتحادیه اروپا با وزیرامورخارجه
دیدار رئیس جمهور قزاقستان با رهبر معظم انقلاب
دیدار رئیس جمهور قزاقستان با رهبر معظم انقلاب
دیدار وزرای امورخارجه ایران و استونی
دیدار وزرای امورخارجه ایران و استونی
مراسم بزرگداشت زنده یاد فرج الله سلحشور
مراسم بزرگداشت زنده یاد فرج الله سلحشور
 پروازهای چارتری بلای جان حمل‌ونقل هوایی/ضعف مشهود سازمان هواپیمایی در نظارت     محدودیت عرضه بنزین سوپر تا پایان مرداد رفع می‌شود     مهلت دوباره به مشمولانی که برای دریافت سهام عدالت اقدام نکرده‌اند     جزئیات جدید پرداخت تسهیلات اشتغال روستایی/ بندپی: ۴۵۰۰میلیارد تومان پرداخت شد     گزارش تحقیق و تفحص از قاچاق کالا به صحن مجلس می‌رود     سود در بانک‌ها بالا رفت/ ۱۸ درصد یکساله     تاکید اعضای هیات مدیره بانک ملّی ایران بر لزوم رفع مشکلات بخش تولید     همراهی با دولت دوازدهم در یک سالگی /5/ موفقیت ارزنده بانک ملّی ایران در کاهش مطالبات معوق