شام امشب با من: طرز تهیه کشک بادمجان رژیمی با هواپز؛ کم‌روغن و خوشمزه

به گزارش پارسینه،برای اینکه بادمجان شما در هواپز خشک نشود و رنگ و طعم دلپذیری داشته باشد، این مراحل را دنبال کنید:

ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و از طول به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید. دقت کنید که برش‌ها نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم باشند (حدود یک بند انگشت).

برای گرفتن تلخی بادمجان، آن را به مدت یک ساعت در محلول دو قاشق سرکه، کمی نمک و زردچوبه قرار دهید.

قبل از اینکه بادمجان‌ها را داخل هواپز بگذارید، مخلوطی از یک قاشق روغن، کمی آب، یک قاشق سرکه و زردچوبه تهیه کرده و با برس روی بادمجان‌ها بمالید.

یک کاغذ روغنی کف هواپز قرار دهید و بادمجان‌ها را روی آن بچینید.

دمای هواپز را روی 190 درجه سانتی‌گراد و زمان را روی 14 دقیقه تنظیم کنید.

بعد از 10 دقیقه، در هواپز را باز کنید، مجدداً از مخلوط آب و روغن روی بادمجان‌ها بمالید و اجازه دهید 4 دقیقه دیگر بپزند.

دستور پخت کشک بادمجان

پس از آماده شدن بادمجان‌ها، نوبت به تهیه کشک بادمجان می‌رسد:

بادمجان‌های سرخ‌شده را بکوبید.

سیر و پیاز خردشده را تفت دهید و با ادویه دلخواه مخلوط کنید.

سیر و پیاز تفت‌داده‌شده را به بادمجان کوبیده اضافه کنید.

در نهایت، نعناع داغ، گردو خردشده و کشک را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.

حالا کشک بادمجان رژیمی و خوشمزه شما آماده سرو است!

نکات مهم برای پخت بادمجان در هواپز

ضخامت بادمجان: برش‌های بادمجان نباید خیلی نازک باشند تا خشک نشوند. ضخامت آن‌ها بهتر است حدود یک بند انگشت باشد.

استفاده از روغن: برای اینکه بادمجان‌ها خشک و بی‌طعم نشوند، حتماً از ترکیب آب و روغن استفاده کنید.

زمان پخت: زمان پخت به ضخامت بادمجان‌ها بستگی دارد؛ هرچه نازک‌تر باشند، زمان کمتری لازم است.

بررسی حین پخت: برای سرخ شدن یکنواخت و جلوگیری از خشک شدن، در طول پخت چند بار در هواپز را باز کنید و بادمجان‌ها را زیر و رو کنید.